酿香菇

这是一道比较繁琐的菜。虽然说我家男人爱吃这一道菜，，可是一年大概只会出现在我家的餐桌上一两次而已！

食料

香菇去蒂 （浸发）
马鲛鱼一份
肉碎一份
（一份的意思是马鲛鱼和肉碎的比列是1：1）
咸鱼（煎香去骨）（optional）
盐
胡椒粉

1.马鲛鱼放入冷冻库冰冻。大概半小时或有点硬了就拿出来起骨，去皮。只要鱼肉的部分。（冰冻过后肉会起得比较干净）
2.马鲛鱼+肉碎+咸鱼+盐+ 胡椒粉搅拌均匀。拿起肉团稍微用力在碗里摔至起胶。
3.把摔好的肉塞进香菇，稍微压一压。
4.把酿好的香菇放入一个锅， 加水（大约盖过香菇的一半）， 加入一些酱青，蚝油。 水滚后转小火焖至熟。
5.取出熟了的香菇，把剩下的汁用蜀粉勾个芡再淋上香菇面就好了！