香橙海绵蛋糕

之前迷恋上cheese蛋糕差点把这香橙海绵蛋糕给遗忘了！久违了的香橙海绵蛋糕，今天终于又再次出炉了！

（A）
蛋黄5个
自发面粉5汤匙
鲜橙汁5汤匙
食油2.5汤匙
盐少许

（B）
蛋白5个
糖5汤匙

1. 把（A）混合放一旁。
2. (B)打至硬性发泡。（盆倒转不会滴下）
3. 取1/3的打发的蛋白混合在（A）。
4. 把（A）加入（B）混合均匀。
5. 放进预热烤箱170度20分钟上色，150度20分钟至熟。
6. 取出蛋糕立即倒扣至凉再切块享用。

凉拌海蜇皮

甜甜酸酸的海蜇皮， 很开胃哦！

海蜇皮丝+萝卜丝+黄瓜丝+酸柑汁+糖+辣椒+酸梅混合再冷藏。吃的时候再撒上花生碎就行了。

ABC汤

全家人都很爱的一道汤。简单又容易，最重要的的是这是高C的汤。

食材有胡萝卜、马铃薯、洋葱、榨菜、番茄及排骨。

姜葱鸡

姜葱鸡主要的材料是 姜、青葱和鸡。爆香姜，放入鸡炒半熟，加蚝油和酱青和适量的水小火焖至熟就可以了。      

红豆黑糯米糖水

红豆、黑糯米加红糖。全是女人的圣品！

今天的早餐——滑蛋河

配料多过河粉的滑蛋河加上一杯怡保碳香白咖啡~~实在是太享受了！

主角当然是河粉。配料有肉丸、虾、蟹肉条、菜心、蒜、蛋、 猪肉、香菇、洋葱。

高C蜜糖百香果汁

百香果对人体有很好的保健作用,如保健、养颜、助消化、抗衰老、排毒、清热等。 天气炎热，来一杯冷的百香果汁吧！

卤肉、卤蛋、sambal虾臭豆

每次卤肉的时候一定顺便也卤几个蛋。大家都很爱吃这道菜哦！

我的卤汁很简单，就四汤匙酱青、 一汤匙黑酱油，一汤匙蚝油、一汤匙绍兴酒、一汤匙半的糖和适量的水。 我是整片肉放进去卤，待好了才拿出来切片。

今天因为买到较便宜的臭豆，所以今天的午餐又是臭豆咯！

 

 

 

豆豉蒜香蒸排骨

排骨先先用盐、酱青、黑酱油、胡椒粉、绍兴酒、麻油、蚝油腌最少半个小时。准备大量的蒜末，一汤匙豆豉压碎。 热油煎香蒜末和豆豉。喜欢辣的还可以加上一两条辣椒。把煎香的蒜末豆豉和排骨一起混合。放入蒸笼大火蒸大约30分钟就可上桌咯！

咸蛋芥菜汤

咸蛋可以中和芥菜的苦。如果咸蛋够咸的话就不必放盐了。

杜仲药材鸡汤

炖好的杜仲药材鸡汤

这就是杜仲药材鸡汤所需要的药材。杜仲就是这一片片褐色的树皮。具补肝肾、强筋骨、降血压、安胎等诸多功效。坐月子也可以喝。我的妹妹坐月子的时候喝很多这药材汤， 他说坐好月子腰一点都不会酸痛。煮法很简单，就以上的药材和kampong鸡一起用慢火去炖一小时半就行了。

猪肉炒芥兰菜梗

什么是芥兰菜梗？这照片的背景就是它了。

做法：

猪肉切片。用蜀粉，酱青腌10分钟。 芥兰菜梗去皮切片。热油，下蒜末。 下腌好的肉，炒熟。下芥兰菜梗加入少许水，下盐，一点蚝油。最后下一些绍兴酒就可上桌了！

（加步骤版的）我和孩子的早餐——简单的kolok面+菜心汤

我和孩子的早餐——简单的kolok面+菜心汤

我的配料有香菇肉碎、 炒蛋、青葱

香菇肉碎

香菇（浸发切片）
肉碎
红葱

1. 热油煎香红葱，下香菇炒香再放肉碎炒至熟。放水掩盖过肉。 下酱青、蚝油，大火滚后转小火。焖至剩下一点汁就可以了。

捞面的酱料
1. 黑酱青、酱青、麻油（不喜欢的可以不放）、煎过的红葱、 鸡粉（我没放）

kolok面放进一锅滚水烫熟，取出放入冷水再放回滚水烫一烫， 然后再放进准备好的酱料里捞一捞就可以了。把准备好的配料往上摆就可以吃咯！

甜酸排骨

今天的主角——这么一大盘的甜酸排骨， 是我家男人的最爱哦！每次煮这一道菜的时候就算是这么一大盘也会被扫得一干二净的哟！

材料

（A）
排骨

(B)
酱青
蚝油
胡椒粉
五香粉
盐
绍兴酒
蛋一个
面粉

(C)
洋葱
黄瓜（用醋和盐腌5分钟， 洗净）
黄梨
青椒
辣椒
番茄
番茄酱
糖

1.排骨放入（B）(除了面粉和蛋)腌大约一小时。
2.把蛋打散，加进腌好的排骨。然后再加入面粉， 搅一搅让每块排骨都裹到面粉。
3.准备热油炸排骨。把炸好的排骨放置于一旁。
4.先炒香洋葱，加入适量的水。滚后再放入黄瓜、黄梨、青椒、辣椒和番茄。 稍微煮一煮，倒入番茄酱和糖调味。
5.最后用蜀粉勾芡再把炸好的排骨加进去捞一捞就可以了。

香蕉蛋糕

很喜欢吃香蕉蛋糕，所以自己也来试一试做。嗯。。。。。。成品还不错，只是牛油下得太重。下次还要再试，待我试到满意的才上食谱咯！

西洋菜汤

这是我妈很喜欢煲的汤其中之一。在这里很难买到西洋菜，所以每次看见的话一定是不会放过的啦！

西洋菜、排骨、红枣（也可以用蜜枣）和水全部放进一个锅煲大概一小时， 下盐调味就可以了。

Sambal虾炒臭豆

又爱又恨的臭豆！

Sambal
（A）
红葱5粒
蒜5瓣
姜一小块
香茅一支
辣椒干6-8条
小辣椒 5条
belacan 一小块

（B）
洋葱切丝
Asam水适量
虾
臭豆
盐
糖

1.把（A）放入料理机搅碎。
2.热锅下油，下（A）以小火煮至爆油。
3.放入Asam水，放洋葱煮至熟。放盐和糖调味。
4.放虾， 七分熟时再放臭豆。捞几下就可上桌了。

注：怕辣的可以减少辣椒干的分量。臭豆煮太久会苦。

萝卜炒豆芽

虽然说炒豆芽是一道很简单的菜，可以如果一不小心炒到太熟就不好吃了！所以说这是一道简单又考功夫的菜。

食材很简单，就蒜末、萝卜丝、青葱、豆芽、盐。 热锅下油，先炒蒜末和萝卜丝， 然后下豆芽， 稍微炒几下就可以放盐和青葱了。

虾仁炒蛋

我们全家都好喜欢的一道菜！简单又好吃！

萝卜汤

这萝卜汤很常会出现在我家的餐桌上。所使用的萝卜是本地萝卜，痩瘦小小的，不像进口的那么粗大！虽然这萝卜痩瘦小小的， 可是特别的清甜呢！

食材就只有白萝卜、排骨、红枣。 取一个锅，加水，放入白萝卜和红枣以大火褒。待水滚后再放入烫过的排骨， 再次滚后就转小火褒大约一小时再下盐调味就好了。

客家菜-梅菜猪肉

这是一道很下饭的菜, 煮这道菜时记得煮多点米哦!

食材有

梅菜 （浸泡至没有咸味）
三层肉 （切块）
蚝油
糖

1.梅菜放入锅里， 加水以大火褒滚，再转小火继续褒大约30分钟。
2.待梅菜褒出味后就可放入三层肉、 蚝油、糖。 继续以小火褒大约一小时至肉入味就可以了。

酿香菇

这是一道比较繁琐的菜。虽然说我家男人爱吃这一道菜，，可是一年大概只会出现在我家的餐桌上一两次而已！

食料

香菇去蒂 （浸发）
马鲛鱼一份
肉碎一份
（一份的意思是马鲛鱼和肉碎的比列是1：1）
咸鱼（煎香去骨）（optional）
盐
胡椒粉

1.马鲛鱼放入冷冻库冰冻。大概半小时或有点硬了就拿出来起骨，去皮。只要鱼肉的部分。（冰冻过后肉会起得比较干净）
2.马鲛鱼+肉碎+咸鱼+盐+ 胡椒粉搅拌均匀。拿起肉团稍微用力在碗里摔至起胶。
3.把摔好的肉塞进香菇，稍微压一压。
4.把酿好的香菇放入一个锅， 加水（大约盖过香菇的一半）， 加入一些酱青，蚝油。 水滚后转小火焖至熟。
5.取出熟了的香菇，把剩下的汁用蜀粉勾个芡再淋上香菇面就好了！

水蜜桃冰淇淋芝士蛋糕

这是我家男人2011年的生日蛋糕。我家的蛋糕总是装饰成这个样子！哈哈！没办法，我家男人不爱草莓，只爱水蜜桃！

这是切片后的，还蛮难切得美的！没办法，不是专业的！里里外外都是水蜜桃，比较吃不腻！

这是一个只需要冷冻的蛋糕。


材料：
(A):
125g marrie 饼 (压成粉) 
70g 融化牛油

(B):
200g cream cheese
50g幼糖
500ml vanila口味的雪糕
水蜜桃适量

做法:
1.饼干粉+融化牛油混合起来
2.把材料 A 混合起来后搓成粉团，用手压在于蛋糕模底。
3.然后放在冰箱冷冻。
4.cream cheese+幼糖 打至均匀
5.加入 水蜜桃+vanila雪糕然后放在做法4 内打滑就可以。
6.然后全部面糊倒入于刚才的蛋糕模里，放在冰箱冷冻。隔天才食用。

甜酸鱼

这是一只黑鲳。鱼煎一煎，番茄+洋葱炒一炒，加入番茄酱+辣椒酱+糖煮一煮，加水滚一滚，勾个芡，淋上煎好的鱼，最后撒上香菜，上菜咯！

鸡汤面线

嫁给福州人后才知道原来这道鸡汤面线在福州人的传统里是扮演着这么重要的角色。华人新年的第一餐--鸡汤面线，生日也是鸡汤面线，妇女生孩子还是鸡汤面线！当然，我的孩子也是半个福州人，他生日的时候也来个鸡汤面线！ 忽然间想到一个远在DUBAI的福州籍的好朋友，你在那里还有没有时不时来一碗鸡汤面线啊？

鸡汤里的鸡是本地鸡，我们叫kampong鸡. 只要加点香菇，枸杞，红枣褒45分钟到一小时就可以了！这面线是本地的手工面线，特别的幼，特别的好吃！用热水烫熟就可以加入鸡汤里了。